Скопления жира и органических отложений – одна из проблем работы ресторанов. Избавиться от загрязнений, возникающих на внутренних стенках вентиляции и труб воздуховодов, непросто. Жир имеет свойство сцепляться с осаждающейся пылью, а сверху на нее налипают новые слои жира. Такой многослойный налет сложно отделять от труднодоступной поверхности. Но проводить чистку необходимо – иначе в питательной среде начнут размножаться болезнетворные микроорганизмы, что чревато антисанитарией на предприятии общественного питания.
Законодательство не предписывает четких периодов, в течение которых должны проводиться подобные чистки. Но лишь указывает, что время от времени делать их обязательно.
Стоимость услуг
| Наименование работы | Стоимость, руб. с НДС 18% |
|---|---|
| Очистка внутренней поверхности воздуховодов от пылевых отложений, кв.м. | 180-280 |
| Очистка внутренней поверхности вытяжных воздуховодов от жировых отложений методом сухой чистки (с демонтажом- монтажом воздуховодов), кв.м. | 900-1100 |
| Очистка внутренней поверхности вытяжных воздуховодов от жировых отложений методом сухой чистки с использованием чистящей машины с жёсткими щётками), кв.м. | 450-800 |
| Дезинфекция внутренней поверхности приточных воздуховодов, кв.м. | 40-60 |
| Стоимость лаб. исследований в зависимости от объема | 400-500 |
| Установка многоразовых инспекционных люков (пр-во Дания) | 3200-5800 |
| Установка многоразовых герметичных инспекционных заплаток | 1200 |
| Очистка и дезинфекция внутреннего блока кондиционера | 1200-1500 |
| Дезинфекция внутреннего блока кондиционера | 500-900 |
Когда нужно чистить вентиляцию
Уже более 14 лет действует указ, предписывающий в обязательном порядке проводить периодическую проверку вентиляционной системы и очищать ее от жира. Полный набор законодательных требований в этой области выглядит так:
- минимум дважды в год проводится проверка состояния вентиляции;
- для проведения мероприятия не требуется обязательное предписание органов санитарного контроля, а лишь инициатива владельца заведения;
- документ, в который заносят результат проверки, называется актом осмотра системы;
- на основании полученной информации, а также результатов лабораторных анализов, принимается решение о проведении чистки сотрудниками, имеющим соответствующий допуск.
С 2005 года работаем для Вас
> 500 постоянных клиентов доверяют нам
Гарантия соблюдения сроков и качества работ
98% наших клиентов рекомендуют наc
Как проходит очистка вытяжки от жира
Вентиляционные системы очищают тремя основными способами:
- механическим — с использованием щёточной машины, скребков. С их помощью снимают затвердевший слой жира;
- химическим — с помощью специальных химических препаратов в составе пены, которые эффективно расщепляют даже застарелый жир, отлично смывают копоть, сажу, грязь;
- комбинированным — с использованием щёточной машины, скребков, растворителей жира и грязи.
Проблемы, говорящие о загрязнении:
- Появление в помещении запахов, которых там не должно быть
- Плохая тяга воздуха
- Ощущение недостатка кислорода
- Избыточная влажность и тепло
- Видимые загрязнения
Как проводится чистка вентиляции
Методика такой чистки подбирается индивидуально, но всегда начинается с оценки специалистом накопившегося объема жировых отложений и других загрязнений.
- Перед началом процедуры кухня полностью очищается от утвари, столовых приборов и продуктов питания. Переносное оборудование также выносят из помещения, а стационарное накрывают полиэтиленовой пленкой. Вытяжные зонты иногда разбираются, жироуловители – снимают.
- Вся внутренняя площадь поверхности вытяжек обрабатывается с помощью пены, содержащей химически активный растворитель.
- Жир постепенно растворяется и удаляется ветошью. Завершается очищение вентиляции дезинфекцией, то есть орошением ее внутренних поверхностей с помощью специального препарата.
Следует отметить, что применяемые чистящие средства не обязательно идентичны по составу – уровень их щелочности и способность растворять жир подбирают в соответствии с типом и степенью имеющегося загрязнения.
Наши клиенты
Чаще прочих в «Вентсистема» обращаются, чтобы мы провели очистку вытяжки от жира в ресторанах и кафе.
Также мы сотрудничаем с:
- кондитерскими, мангальными, шашлычными, пельменными, булочными, столовыми;
- предприятиями, на которых есть горячие цеха — для питания сотрудников или производства блюд, продуктов;
- больницами, детскими садами, школами, средними и высшими учебными заведениями с собственными столовыми;
- предприятиями гостиничной сферы;
- торговыми и развлекательными комплексами;
- предприятиями, которые используют в производстве, работах промышленное масло.
Наше оборудование
Машина для очистки воздуховодов DC-4 — это агрегат с электрическим двигателем и гибким валом с щётками для очистки воздуховодов среднего сечения. DС-4 используется для очистки воздуховодов круглого сечения размером от 100 мм до 600 мм и прямоугольного сечения размером от 100х100 мм до 1500х600 мм от пылевых отложений. DC-4 выполняет очистку как горизонтальных, так и вертикальных воздуховодов, а также позволяет производить очистку отводов с углом 90 градусов. Длина воздуховода, очищаемая DC-4, может достигать 30 метров.
Используется для очистки от пыли и дезинфекции круглых воздуховодов от 400 до 1200 мм и прямоугольного сечения размером от 300х150 мм и до 1200 мм по высоте. MPR робот оснащён двумя видеокамерами. Имеет дополнительное оборудование для дезинфекции: сопло с электромагнитным клапаном, помпа для дезинфекции.
Используется для очистки воздуховодов от пыли среднего и большого сечения в комплекте с чистящей машиной DC-4. Мощность агрегата 7,5 кВт, 380 В. Позволяет в процессе работы обходится без барьерных балонов.
Черно-белая видео камера весит 1,7 кг, управляется полужёстким проводом длинной 12 метров, и легко проходит отводы с углом 90 градусов, работает в инфракрасном диапазоне.
Ознакомиться со всей техникой Вы можете в разделе «Оборудование»
Наши объекты
Нас благодарят
